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Canal-u.fr
Alimentation et Cuisine - Une histoire de déchet
Description
:
Raphaël Haumont présente quelques pistes de recherches qui pourraient permettre d'évoluer vers une cuisine plus responsable, plus durable et sans déchet. Raphaël Haumont est enseignant-chercheur. Il est chimiste et anime la chaire "cuisine du futur" au sein de l'université Paris-Sud
Date
:
01-09-2017
Description complète
Alimentation et Cuisine - Une histoire de déchet
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Les changements alimentaires au niveau mondial - Nicolas BRICAS
Description
:
Nicolas Bricas, socio-économiste au CIRAD, explique l'intérêt de la sociologie pour comprendre le mangeur et sa relation à l'alimentation, les changements alimentaires au niveau mondial et les enjeux de demain.
Date
:
12-04-2015
Description complète
Les changements alimentaires au niveau mondial - Nicolas BRICAS
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