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Canal-u.fr
Bactéries de l'extrême
Description
:
En 1969, Thomas Brock a montré par ses travaux que des micro-organismes peuvent vivre à des températures avoisinant et même dépassant 100 C. Ces bactéries thermophiles prolifèrent au voisinage des sources chaudes terrestres et sous-marines. Yves Fouquet, géologue à l'IFREMER, décrit les phénomènes t ...
Date
:
01-01-1997
Description complète
Bactéries de l'extrême
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Canal-u.fr
Bons et mauvais microbes
Description
:
"Les microbes sont des êtres vivants unicellulaires que leur petite taille ne permet d'observer qu'à l'aide de microscopes optiques ou électroniques. Ce terme s'applique à deux sortes de populations. Les premières sont composées de cellules dont la structure est voisine de celle des organismes supér ...
Date
:
07-03-2000
Description complète
Bons et mauvais microbes
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UNIT
Destruction des micro-organismes : stérilisation, pasteurisation (Génie industriel agroalimentaire)
Description
:
L'innocuité et la conservation des aliments ont de tout temps été fondamentales pour la nutrition. L'histoire de l'alimentation montre que l'imagination et l'expérimentation ont été nombreuses et fécondes. Et la plupart des solutions trouvées sont encore utilisées de nos jours : diminution de l'eau ...
Date
:
10-03-2016
Description complète
Destruction des micro-organismes : stérilisation, pasteurisation (Génie industriel agroalimentaire)
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Génie industriel agroalimentaire (ensemble des cours)
Description
:
Base pe?dagogique de re?fe?rence en Ge?nie Industriel Alimentaire, visent à faire de?couvrir et appre?cier cette discipline souvent difficile et rejete?e par les e?tudiants Dans cet ensemble de ces ressources interactives, TP vide?os et cours/TD, toutes les ope?rations unitaires de l?Agroalimentaire ...
Date
:
10-03-2016
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Génie industriel agroalimentaire (ensemble des cours)
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Canal-u.fr
La vie dans des conditions extrêmes
Description
:
Au cours des 30 dernières années, nous avons assisté à la découverte d'une extraordinaire diversité de microorganismes habitant des milieux que l'on croyait auparavant hostiles à la vie. Aujourd'hui, on sait que la vie microbienne s'étend sur Terre partout où l'on trouve l'eau à l'état liquide, des ...
Date
:
14-07-2002
Description complète
La vie dans des conditions extrêmes
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Canal-u.fr
Le dialogue moléculaire des symbioses
Description
:
L'azote est l'un des constituants des molécules organiques. Il constitue, sous la forme d'azote moléculaire N2, environ 80% de l'atmosphère terrestre. Cependant, il représente un facteur limitant majeur de la croissance des végétaux cultivés car ceux-ci ne peuvent l'utiliser que sous des formes non ...
Date
:
08-01-2000
Description complète
Le dialogue moléculaire des symbioses
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Canal-u.fr
Modélisation de la croissance des micro-organismes
Description
:
La croissance microbienne peut être formulée comme un problème d'optimisation : comment allouer les ressources nutritives extraites de l'environnement aux différentes fonctions cellulaires afin de maximiser le succès de réproduction des microorganismes ? Nous expliquerons que l'analyse de modèles ma ...
Date
:
11-03-2020
Description complète
Modélisation de la croissance des micro-organismes
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UNIT
Risques biologiques et sécurité alimentaire
Description
:
Cours d'introduction à la toxicologie alimentaire. Dans le domaine de l'agro-industrie, les ingénieurs doivent être capables de réagir face au risque alimentaire. Les différentes catégories de molécules toxiques seront décrites ainsi que les principaux micro-organismes responsables d'intoxications a ...
Date
:
30-06-2007
Description complète
Risques biologiques et sécurité alimentaire
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