Ressource pédagogique : Film : Démonstration de la mise en oeuvre d'une fermentation (Dimensionnement et conduite des réacteurs enzymatiques et des fermenteurs)

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La conduite d'un bioréacteur en vue de la mise en oeuvre d'une fermentation, à l'échelle pilote, requiert différentes étapes que nous vous proposons de visionner au travers de 8 petites vidéos de durée variable (3 à 15 min), pour une durée totale de 74 min. L'exemple retenu est une fermentation lact...
Mots-clés :
Accéder à la ressource pédagogiqueDroits d'accès : non autorisé
cours / présentation, exercice, autoévaluation, simulation - Date de création : 05-01-2023
Auteur(s) : Wafa GUIGA, Catherine BEAL, Claire SAULOU-BERION, Nathalie GUILBERT, Filipa LOPES
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Présentation de: Film : Démonstration de la mise en oeuvre d'une fermentation (Dimensionnement et conduite des réacteurs enzymatiques et des fermenteurs)

Informations pratiques sur cette ressource

Français
Type pédagogique : cours / présentation, exercice, autoévaluation, simulation
Niveau : enseignement supérieur, bac+3, bac+4, master
Langue de l'apprenant : Français
Contenu : texte, image, son, ressource interactive
Public(s) cible(s) : enseignant, apprenant
Droits : pas libre de droits, gratuit
Ces ressources sont la copropriété du CNAM et d' UNIT. Leur utilisation est libre dans les limites fixées par la licence CeCILL : https://cecill.info/licences/Licence_CeCILL-B_V1-fr.html

Description de la ressource pédagogique

Description (résumé)

La conduite d'un bioréacteur en vue de la mise en oeuvre d'une fermentation, à l'échelle pilote, requiert différentes étapes que nous vous proposons de visionner au travers de 8 petites vidéos de durée variable (3 à 15 min), pour une durée totale de 74 min. L'exemple retenu est une fermentation lactique d'une souche de Streptococcus thermophilus, conduite en batch sans oxygénation.

  • Granularité : module
  • Structure : collection

"Domaine(s)" et indice(s) Dewey

  • Synthèse et réactions (660.284 4)
  • Conception de procédés (660.281 2)

Thème(s)

Intervenants, édition et diffusion

Editeur(s)

Diffusion

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AUTEUR(S)

  • Wafa GUIGA
    CNAM
  • Catherine BEAL
    AgroParisTech
  • Claire SAULOU-BERION
    AgroParisTech
  • Nathalie GUILBERT
    École de Biologie Industrielle
  • Filipa LOPES
    CentraleSupélec

ÉDITION

CNAM

UNIT

AgroParisTech

CentraleSupélec CentraleSupélec

École de Biologie Industrielle

EN SAVOIR PLUS

  • Identifiant de la fiche
    http://ori.unit-c.fr/uid/unit-ori-wf-1-7547
  • Identifiant
    unit-ori-wf-1-7547
  • Schéma de la métadonnée
  • Entrepôt d'origine
    UNIT
  • Date de publication
    05-01-2023