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génie industriel agroalimentaire
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UNIT
Destruction des micro-organismes : stérilisation, pasteurisation (Génie industriel agroalimentaire)
Description
:
L'innocuité et la conservation des aliments ont de tout temps été fondamentales pour la nutrition. L'histoire de l'alimentation montre que l'imagination et l'expérimentation ont été nombreuses et fécondes. Et la plupart des solutions trouvées sont encore utilisées de nos jours : diminution de l'eau ...
Date
:
10-03-2016
Format
:
Document HTML
Auteur
:
DHULSTER Pascal, KESTELOOT Régis
Thème
:
Génie chimique
Type de la ressource pédagogique
:
cours / présentation, exercice, expérience, liste de références
Niveau
:
enseignement supérieur, licence
Public
:
apprenant, enseignant
UNIT
Évaporations (Génie industriel agroalimentaire)
Description
:
L'évaporation est une opération unitaire appartenant à la famille des opérations de séparation : Le solvant est séparé du soluté en le faisant passer de l'état liquide à l'état vapeur L'évaporation est principalement utilisée dans les industries agroalimentaires pour concentrer une solution aqueuse. ...
Date
:
10-03-2016
Format
:
Document HTML
Auteur
:
DHULSTER Pascal, DUMONT Frédéric
Thème
:
Génie chimique
Type de la ressource pédagogique
:
cours / présentation, exercice, expérience, liste de références
Niveau
:
enseignement supérieur, licence
Public
:
apprenant, enseignant
UNIT
Génie industriel agroalimentaire (ensemble des cours)
Description
:
Base pe?dagogique de re?fe?rence en Ge?nie Industriel Alimentaire, visent à faire de?couvrir et appre?cier cette discipline souvent difficile et rejete?e par les e?tudiants Dans cet ensemble de ces ressources interactives, TP vide?os et cours/TD, toutes les ope?rations unitaires de l?Agroalimentaire ...
Date
:
10-03-2016
Format
:
Document HTML
Auteur
:
DHULSTER Pascal, FIRDAOUS Loubna, DIMITROV Krasimir, VAUCHEL Peggy, KRIER François, KESTELOOT Régis, FERTIN Bertrand, DUMONT Frédéric, KAROUI Romdhane
Thème
:
Génie chimique
Type de la ressource pédagogique
:
cours / présentation, exercice, expérience, liste de références
Niveau
:
enseignement supérieur, licence
Public
:
apprenant, enseignant
UNIT
Introduction au GIA (Génie industriel agroalimentaire)
Description
:
Premier module de cours de l'ensemble pe?dagogique Ge?nie Industriel Alimentaire. Après quelques notions de base en génie des procédés, il aborde les transferts de matière, les transferts thermiques et les bases de la mécanique des fluides.
Date
:
10-03-2016
Format
:
Document HTML
Auteur
:
DHULSTER Pascal, FIRDAOUS Loubna, DIMITROV Krasimir, VAUCHEL Peggy
Thème
:
Génie chimique
Type de la ressource pédagogique
:
cours / présentation, exercice, expérience, liste de références
Niveau
:
enseignement supérieur, licence
Public
:
apprenant, enseignant
UNIT
La fabrication de la bière (Génie industriel agroalimentaire)
Description
:
Documentaire vidéo illustrant le processus de fabrication de la bière. Il est une composante de l'ensemble pe?dagogique Ge?nie Industriel Alimentaire.
Date
:
10-03-2016
Format
:
Document HTML
Auteur
:
FERTIN Bertrand, KRIER Francois
Thème
:
Génie chimique
Type de la ressource pédagogique
:
cours / présentation
Niveau
:
enseignement supérieur, licence
Public
:
apprenant, enseignant
UNIT
Séchage (Génie industriel agroalimentaire)
Description
:
Le séchage est l'une des plus principales opérations de conservation de nombreux produits alimentaires. Il constitue souvent la dernière opération (après généralement l'opération d'évaporation) du procédé de fabrication d'un produit. C'est une opération de séparation thermique qui consiste à retirer ...
Date
:
10-03-2016
Format
:
Document HTML
Auteur
:
DHULSTER Pascal, KAROUI Romdhane
Thème
:
Génie chimique
Type de la ressource pédagogique
:
cours / présentation, exercice, expérience, liste de références
Niveau
:
enseignement supérieur, licence
Public
:
apprenant, enseignant
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