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Canal-u.fr
Le bois  Droits d'accès : non autorisé
Description : Des évolutions récentes (contraintes environnementales, amélioration de la sylviculture, organisation de l'espace rural) conduiront vraisemblablement à une augmentation de l'offre de produits forestiers sur le marché des matériaux. Cette offre se caractérise par une grande diversité qui sera décrite ...
Date : 10-10-2000
Format : video/mp4
Auteur : MORLIER Pierre
Thème : Fabrication industrielle, Bâtiments, Ingénierie et activités connexes
Type de la ressource pédagogique : cours / présentation
Niveau : enseignement supérieur
UNIT
Polysaccharides alimentaires (Biochimie Agroalimentaire)  Droits d'accès : non autorisé
Description : L'industrie agroalimentaire utilise différents polysaccharides à des fins nutritionnelles mais aussi pour améliorer ou modifier les propriétés rhéologiques des produits finis. Ainsi nous trouverons des polysaccharides essentiellement d'origine végétale qui exprimeront des propriétés stabilisantes, é ...
Date : 19-03-2008
Format : Document HTML
Auteur : Bouquelet Stéphane
Thème : Sciences de la vie, Biologie, Biochimie, Ecologie
Type de la ressource pédagogique : cours / présentation, autoévaluation, exercice
Niveau : enseignement supérieur, master
Public : apprenant